Tendance : le spéculoos est partout !

Longtemps cantonné au biscuit accompagnant le café ou le chocolat, le speculoos s’annonce être LA tendance de la rentrée !

C’est quoi un Spéculoos ?

Le speculoos est un biscuit traditionnel flamand, consommé à l’origine pendant la période de l’Avent. Souvent, ce biscuit sec représente d’ailleurs Saint Nicolas, le Père Noël en Belgique et dans d’autres pays d’Europe du Nord comme l’Allemagne, le Luxembourg. Il passe apporter des cadeaux aux enfants le 6 décembre.

Tendance Spéculoos

Avec ses arômes de cannelle et d’épices, le spéculoos est très apprécié avec le café, ce qui explique qu’il ait été massivement adopté dans les cafés et brasseries, pour accompagner l’expresso.

Aujourd’hui, le Spéculoos a largement dépassé les frontières du biscuit de café, retour sur cette tendance !

La Tendance Spéculoos en images

Biscuits, ok !

Le biscuit spéculoos représente traditionnellement un Saint Nicolas, mais pour s’adapter à une vente toute l’année, le biscuit revêt maintenant des motifs très différents, souvent géométriques ou floraux. Ils sont vendus en sachets individuels ou en packs plus importants. La marque de référence : Lotus.

Tendance Lotus spéculoos

Chocolat

Depuis deux ans environ, on trouve aussi des tablettes de chocolat au spéculoos, ici Côte d’Or et Galak. Le spéculoos rend le chocolat super croustillant :

Tendance Spéculoos Tablettes chocolat spéculoos

Pâte à tartiner Speculoos

Plus fort que le Nutella, la pâte à tartiner Spéculoos. Si vous aimez le biscuit, ne plongez pas dedans, c’est « comme les Granola », impossible de ne pas en reprendre !

Pâte à tartiner Spéculoos

Glaces Speculoos

Grande nouveauté de l’été 2012 : les glaces au spéculoos ! On en trouve chez Häagen-Dazs, La Laitière, ou encore chez Lotus.

Tendance Spéculoos Glaces

et même Mamie Nova, Rians, Alsa ou Danettes au Spéculoos !

Tendance Spéculoos Alsa crème dessert Danette Spéculoos

Il y a aussi les biscuits Bonne Maman:

Dans les enseignes aussi, le spéculoos gagne du terrain, comme chez Paul, qui propose pour la rentrée un macaron au spéculoos.

chez Paul Macaron Speculoos

Chez Little, c’est un des cupcakes vedette (et mon préféré!)

Alors pourquoi cette tendance ? Pourquoi aime-t-on tant le spéculoos ?

Difficile de répondre, je pense qu’il y a ce goût inimitable, épicé et doux, peu sucré, la texture craquante et fondante qui en fait peut-être le biscuit le plus simple et le plus abouti en même temps.

Il y a aussi cette tendance que nous avons, à aller découvrir les goûts d’ailleurs. C’est un peu comme si on découvrait un nouveau fruit, comme la cranberry (ou canneberge en français) il y a quelques saisons. Un goût exotique déclenche une nouvelle mode !

Et les marques se sont probablement rendu compte des possibilité qu’offre cet ingrédient. On peut même le déguster en vinaigrette, avec des crevettes !

« Un nouveau basique culinaire« , d’après Thierry Roose (tiens, deux « o » aussi, lol !), Directeur Marketing chez Lotus dans une interview à LSA.

Alors vous aussi, fondez pour la tendance spéculoos !!!

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